O Duarte é uma pessoa de coração grande que ama cozinhando. É apaixonado pela alimentação crua. Juntando o amor, a paixão e um dom em cozinhar, temos magia. A comida do Duarte é energeticamente limpa, cheia de vida, nutritiva e os seus pratos são belos e equilibrados. A sua criatividade surpreende. O 'temachi', 'os pequenos-almoços', as sobremesas, e alguns dos seus pratos são memórias que me ocorrem quando penso em comida que alimenta os meus 5 corpos.

Ser servida pelo Duarte Gonçalves é um prazer e um privilégio. Ele parece adivinhar o que queremos, mas mais ainda, o que precisamos. É uma experiência nutritiva para o corpo e para a alma, um diálogo de expansão criativa e curadora que resgata a interioridade e a devolve aos sentidos, à presença saborosa, colorida, supreendente e sempre, sempre amorosa, do prazer de viver.