Se me perguntarem quais são as receitas que me dão mais prazer de fazer, esta maionese de abacate e manjericão é com certeza uma delas! A combinação destes ingredientes é uma harmonia perfeita entre o guacamole e o pesto. Resultado? Uma maionese cremosa, fresca, aromática e muito leve porque não contém frutos secos, nem azeite ou óleo.

O que mais me entusiasma nesta receita é a simplicidade. Esta simplicidade reflecte-se na comida, nos sabores e principalmente no pós-refeição.

Simplicidade na comida é umas das palavras-chave de uma alimentação saudável. E esta receita de maionese vai ajudar-nos a optar por alimentos não processados, frescos e naturais.

Dito isto, vamos lá passar a receita!

Como fazer esta maionese de abacate e manjericão

Para fazer esta receita vai precisar de:

• Um abacate maduro;
• Sumo de uma lima ou limão;
• Meia chávena de manjericão fresco e meia chávena de salsa fresca. Esteja à vontade para experimentar com outras ervas aromáticas que tenha disponível.
• Um dente de alho pequeno;
• Uma colher de chá de vinagre de cidra;
• Uma pitada de pimenta preta ou piripíri;
• Uma pitada de flor de sal;
• E para finalizar, dois a três cubos de gelo para dar consistência. Se não tiver gelo pode ajustar com uma pequena quantidade de água;

Instruções

Prepare todos os ingredientes e coloque-os na liquidificadora pequena ou use varinha mágica.

Depois é só triturar, ajustar os temperos e a maionese de abacate está pronta!

Em caso de sobras, guarde no frigorífico num recipiente fechado por um a dois dias.

Esta receita combina com:

• Saladas e acompanhamentos;
  
• Como molho de aperitivo / crudités;
  
• Legumes a vapor ou no forno;
  
• Massas, cereais ou guisados;
  
• Para barrar em sandes;
  
• Ou nas batatas;